- stanchezza generale
- affezioni alle vie urinarie
- fermentazioni intestinali
- reumatismi
- artriti
- tosse
- pesantezza alla testa
- problemi legati al ciclo mestruale
Proprietà Terapeutiche
- diuretico
- antisettico
- balsamico
- stimolante
- espettorante
- stomachico
- antireumatico
Generalità e Caratteri Botanici
Il ginepro
(Juniperus) è un genere di piante appartenente alla famiglia delle Cupressaceae
che comprende il ginepro comune, ma anche tante altre specie apprezzate per la
qualità del legno dell'arbusto (Juniperus virginiana) o come piante ornamentali
(Juniperus sabina e Juniperus rigida).
In Italia è
molto diffuso sulle Alpi ma anche sull'Appennino fino al Lazio e in Sardegna.
Raccolta e Conservazione
Raccogliere i frutti quando sono maturi. Essicare in luogo ombroso e ventilato.
Alcuni consigli su come sfruttarlo
- Per preparare un infuso di ginepro lasciare in infusione per 5 minuti delle bacche di ginepro (15gr) schiacciate in 1 litro d'acqua bollente. Bere 2 tazze al giorno di questo infuso favorisce la diuresi, calma la tosse e purifica le vie urinarie.
- Lasciando macerare per 2 settimane 10gr di bacche schiacciate in 1 litro di vino bianco con una scorza di limone si otterrà un macerato di ginepro che, assunto dopo i pasti (ne basta un bicchierino), previene bruciori di stomaco e meteorismo.
- L'olio essenziale di ginepro è perfetto per un massaggio rilassante ed emolliente, soprattutto se unito a quello di mandorle o di jojoba. Aiuta a rilassare i muscoli contratti, a prevenire crampi e a tonificare i tessuti connettivi. Vedi anche olio essenziale di ginepro.
Il ginepro
era molto amato già al tempo dei Romani e Apicio lo indicava come spezia indispensabile
nella cucina di un cuoco e ottimo sostituto del pepe.
Le bacche
del ginepro hanno un sapore acidulo per questo smorzano bene cibi forti come la
selvaggina e i crauti. Molto apprezzate anche per insaporire preparazioni di
patate o pesce al cartoccio.
Molto
utilizzato nella preparazione di alcolici facendo fermentare il succo delle
bacche e quindi distillando (gineprato e acquavite di ginepro) e per fare
liquori tramite distillazione dello spirito sulle bacche (gin).
Il legno del
ginepro è molto profumato, per questo viene usato per affumicare i salumi (è il
caso del rinomato speck del Trentino) e posto nei forni a legna per dare aroma
al pane durante la cottura.
Curiosità
sul ginepro
Il ginepro è sempre stato considerato dalla medicina popolare un rimedio naturale per la cura di diversi disturbi e nel XIX secolo l'abate tedesco Sebastian Kneipp suggeriva ai malati di influenza di avvolgersi in una coperta riscaldata ai vapori di una pentola in cui venivano fatti bollire bacche e rami di ginepro.
Il nome
ginepro deriva dalla parola celtica juneprus che significa “acre”.
Il detto
“trovarsi in un ginepraio” si riferisce ai rami intricati del ginepro e alle
sue foglie pungenti per indicare metaforicamente una situazione difficile e
problematica.
Protagonista
di una favola dei fratelli Grimm e di diverse storie e credenze popolari,
questa pianta sarebbe stata l'unica (secondo una leggenda medioevale) a dare
riparo alla Sacra Famiglia durante la fuga in Egitto e per questo il ginepro fu
benedetto dalla Vergine.
La
tradizione popolare ha sempre attribuito al ginepro il potere di tenere lontane
streghe e spiriti maligni, per questo i suoi rami venivano appesi alle porte
delle stalle per preservare la salute del bestiame, venivano posti sul tetto
delle case appena costruite e Greci e Romani li bruciavano come fossero incensi
per purificare l'aria.
Il legno di
ginepro veniva utilizzato per costruire utensili da cucina, così da inebriare
del suo dolce aroma tutte le pietanze che si preparavano, un esempio era il
mestolo per girare la polenta.
Alcuni
arbusti di ginepro (Juniperus rigida e Juniperus chinensis) vengono utilizzati
in Giappone nell'arte Bonsai poiché permettono di ottenere forme molto
originali e ardite.
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